當代大學生對于日常飲食中預制菜的認知程度與消費意愿調查問卷

尊敬的同學:
您好！非常感謝您抽出寶貴時間參與本次調查。本問卷旨在了解當代大學生對預制菜的認知與消費意愿，為未來預制菜相關發展方向提供指導，問卷采用匿名形式，您的回答將僅用于調查研究，不會泄露任何個人信息。問卷大約需要花費您 5-10 分鐘，請您根據實際情況在目標選項上打“?”。再次感謝您的支持與配合！

一、個人信息

1. 性別:

A.男B.女

2. 年級:

A.大一B.大二C.大三D.大四

3. 所學專業類別:

A.文科類（如文學、歷史、哲學等）B.理科類（如數學、物理、化學等）C.工科類（如機械、電子、計算機等）D.藝術類E.體育類

4.您的月均生活費區間

A．1500及以下B．1500-2000C．2000-2500D．2500以上

5. 平均每月餐飲消費金額（包括食堂、外賣等）:

A.500 元以下B.500-1000 元C.1000-1500 元D.1500-2000 元E.2000 元以上

二、對預制菜的認知

6. 您是否聽說過“預制菜”這個概念?

A.是（繼續回答以下問題）B.否（跳至消費意愿部分）

7. 您最早是通過以下哪種途徑了解到預制菜的?（可多選）

A.朋友或家人推薦B.社交媒體（如微博、抖音、小紅書等）C.電視或廣告新聞報道D.校園食堂或餐廳提供E.超市促銷活動或商品陳列F.其他（請注明）

8. 您認為預制菜的定義是怎樣的?（可多選）

A.完全由食品廠預先加工好，直接加熱即可食用的菜肴B.部分加工好的半成品菜，需要自己進行簡單烹飪（如炒、煎、煮等）C.只是將食材進行初步處理（如切配、清洗），仍需自己烹飪的菜品D.不太清楚，只是聽說過這個名稱E.其他（請注明）

9. 您是否了解預制菜的種類?（可多選）

A.了解，包括即食預制菜（如佛跳墻、八寶飯等）B.了解，包括即熱預制菜（如冷凍的水煮魚、紅燒肉等，需加熱后食用）C.了解，包括即烹預制菜（如已切配好的肉片、蔬菜等，需自己烹飪）D.了解，包括即配預制菜（如搭配好的食材包，需按照說明進行烹飪）E.不太了解，只知道一些常見的菜品F.完全不了解

10. 在您看來，預制菜與傳統的家庭烹飪或外賣相比，有哪些優勢?（可多選）

A.節省時間，方便快捷B.口味相對統一，質量較穩定C.種類豐富，選擇多樣D.比外賣更健康衛生（可自己控制調味等）E.比家庭烹飪更省力，不需要太多烹飪技巧F.其他（請注明）

11. 您是否認為預制菜存在一些劣勢?（可多選）

A.是，口感不如現做的新鮮菜肴B.是，營養成分可能不如自己烹飪的新鮮食材豐富C.是，價格相對較高D.是，食品質量安全可能存在隱患E.是，菜品選擇有限（不符合自己口味的較多）F.否，沒有覺得有什么明顯的不足G.其他（請注明）

三、預制菜的消費情況

12. 您是否購買過預制菜?

A.是（繼續回答以下問題）B.否（跳至消費意愿部分）

13. 您購買預制菜的頻率是怎樣的?

A.每周都會購買B.每月購買 1-2 次C.每季度購買 1-2 次D.偶爾購買，沒有固定頻率

14. 您通常在哪些場所購買預制菜?（可多選）

A.超市（如大潤發、沃爾瑪等）B.生鮮電商平臺（如叮咚買菜、美團買菜等）C.社交電商平臺（如小紅書、抖音小店等）D.校園周邊商店或外賣平臺E.預制菜專賣店F.其他（請注明）

15.您購買的預制菜單價區間一般為多少?

A．10元以下B．10元-20元C．20元-30元D．30元以上

16.您每月在預制菜上的總消費為多少?

A．100元以下B．100元-250元C．250元-400元D．400元以上

17. 您購買預制菜的主要用途是什么?（可多選）

A.自己一個人食用B.和室友、同學一起分享C.帶回家給家人品嘗D.用于聚餐或宴請E.其他（請注明）

18. 您在購買預制菜時，最關注的因素是什么?（可多選，按重要程度排序）

A.口味B.價格C.品牌D.食品質量安全E.包裝F.其他（請注明）

四、消費意愿

19. 如果您對預制菜有所了解，但尚未購買過，那么在未來半年內，您是否有購買預制菜的打算?（如不了解則跳轉至第二題）

A.有，且可能會經常購買B.有，但只是偶爾嘗試C.暫時沒有，但會關注相關信息D.完全沒有購買打算

20. 如果您對預制菜完全不了解，那么在了解其相關信息后，您對購買預制菜的意愿如何?

A.有較高的購買意愿，會主動去尋找購買渠道B.有一定購買意愿，但需要再進一步了解其產品特點和優勢C.不太確定，可能需要身邊人嘗試后自己再做決定D.沒有購買意愿，更傾向于傳統的烹飪或外賣方式

21. 您認為影響您購買預制菜的主要因素有哪些?（可多選）

A.自己的烹飪水平和時間安排B.家庭或室友的飲食習慣和喜好C.預制菜的市場宣傳和推廣力度D.預制菜的價格是否在自己可接受范圍內E.預制菜的品種是否豐富，能否滿足自己的口味需求F.校園周邊或線上購買渠道是否便捷G.其他（請注明）

五、其他建議

22. 您對未來學校食堂或周邊餐廳若是引進預制菜有哪些看法或建議?（開放性問題）

最后再次感謝您抽出寶貴時間填寫本問卷！祝您學業進步、生活愉快！

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