服務崗位試卷（lzf）

1. 您的姓名：

2. ‘韓宮宴’商標由設計北京奧運中國印的（）設計，秉承 ( ),( ),（）的奧運精神，實現我們的共同目標“炭火烤肉第一品牌”

始創公司更快，更高，更強相互理解，公平競爭，追求卓越和平，公平，進步

3. 韓宮宴成立于哪一年（），董事長是（），總經理是（）

2020，焦為民，張義2012，張義，焦為民2011，焦為民，張義2008，張義，蘇方彬

4. 韓宮宴的品牌定位是

弘揚健康美食文化炭火烤肉第一品牌水果嫩肉，味道更香炭火烤肉味道香

5. 下面描述企業文化意義的有哪些？

激發員工使命凝聚員工歸屬感加強員工責任感賦予員工榮譽感

6. 有損品牌形象的行為包含：

下午休息時間在門口等位椅玩手機穿著工作服，在商場抽煙，隨地丟垃圾下在低峰期在店里躺在沙發上睡覺上班期間去衛生間后不洗手佩戴工號牌給顧客烤肉

7. 新員工入職簽訂合同時用什么筆？

鉛筆圓珠筆黑色水筆紅筆

8. 員工曠工多少天，視為曠工？

17310

9. 員工請假多少天取消當月營業額提成獎

79103

10. 全職員工離職需要辦理哪些流程

離職申請單解除合同協議書離職工作交接

11. 全職員工離職需要提前多久寫離職報告

371530

12. 服務員在餐廳的角色是（）

半個廚師廚師美食顧問促銷員

13. 迎賓帶客進店喊嘉賓幾位時，服務員應怎么回應（）

我很忙，不用做任何回應下午好，歡迎光臨歡迎光臨韓宮宴歡迎光臨，吃烤肉，當然韓宮宴

14. 餐中服務時要做到哪五聲( )

A. 迎客聲、應答聲、致謝聲、道歉聲、送客聲B. 應答聲、歡笑聲、迎客聲、致歉聲、送客聲C. 迎客聲、歡笑聲、介紹聲、致歉聲、送客聲D. 迎客聲、應答聲、歡呼聲、道歉聲、送客聲

15. 餐中服務時服務員要做到哪四勤( )

A. 眼勤、嘴勤、耳勤、手勤B.眼勤、嘴勤、手勤、腳勤C.嘴勤、耳勤、腳勤、手勤D.嘴勤、腦勤、手勤、腳勤

16. 餐中服務時必須做到哪三常( )

A. 常換烤盤、常添茶水、常詢問顧客B. 常換烤盤、常撤空盤、常推會員C. 常換烤盤、常添茶水、常撤空盤D. 常添茶水、常詢問顧客、常推會員

17. 下列哪些符合餐前檢查工作( )

A. 檢查自身的儀容儀表，可以佩戴手機、首飾，洗手消毒B. 根據當日的營業額預估，合理備貨C. 檢查各區域的餐具、紙巾、牙簽等是否添加齊全，干凈整潔D. 檢查所有區域設備是否正常運行、爐圈、煙管、臺面、烤夾筒是否干凈整潔E. 檢查所有臺面是否餐具全部擺放整齊

18. 客人入座時服務員需要做哪些( )

A. 主動迎客，第一時間說“歡迎光臨。吃烤肉，當然韓宮宴”B. 帶客入座，及時倒茶，根據人數添、撤餐具，有寶寶的提供餐具和寶寶椅C. 介紹小菜、生菜、南瓜粥，無需提供客人自取D. 菜單、門店活動的介紹，特色菜品推薦，會員卡的促銷

19. 建議性促銷原則有哪些( )

A. 新菜品建議性促銷B. 門店活動、套餐的促銷C. 顧客漏點、銷售量好的產品促銷D. 葷素搭配，酒水飲料的推薦，產品核對，忌口的詢問

20. 主動服務包括哪些( )

A. 主動助烤B.主動換烤盤C.在客人離桌前主動收臺D.主動介紹烤肉技巧

21. 上餐前菜時，服務員應該說以下哪些話術（）

A.上玉米時:這是水果玉米不加糖，很甜很嫩能拉絲的B.上雞蛋液時:這是雞蛋液，用新鮮的雞蛋打出來的C.這些食物需要烤10-15分鐘才能吃，等一會兒烤好了我們會給咱盛在碗里D.上生菜/小菜:“您好，打擾一下，這是本店免費贈送的小菜和生菜，不夠可以免費續加的?！?/label>E.上南瓜粥:“您好!這是本店新鮮現熬的特色南瓜粥，不夠可以免費續加的?！?/label>F.上蘸料:“您好!打擾一下，給您上一下蘸料，不夠可以免費續加的。”

22. 客人用餐結束離店時，以下說法正確的是( )

A.主動提醒“謝謝光臨，請帶好隨身物品”B.發現客人遺漏物品，占為己有C.迎賓第一時間送客，面帶微笑“謝謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨”D.若有臺階，主動提醒顧客“小心臺階!”

23. 當顧客進店時，區域服務員應站在原地，等待顧客落座，再上前倒茶水

對錯

24. 餐中處理客訴時要與客人據理力爭

對錯

25. 菜品銷售建議搭配，一人點三份烤肉，一份主食；兩人點四份烤肉，兩份主食。

對錯

26. 在推薦宮廷牛王排時，客人不想點，我們依然要堅持推薦

對錯

27.

服務過程中，要不停的巡臺，看到客人桌面上有空盤子時直接撤走。

對錯

28.

點完菜后跟客人核單，并引導顧客添加企微或收藏打卡。

對錯

29. 選出下面正確的醬料吃法

a.羊肉和雞肉——海鮮汁、豬五肉和牛五花——生菜醬、高品質牛肉和海鮮——干料b.羊肉和雞肉——干料、豬五肉和牛五花——生菜醬、高品質牛肉和海鮮——海鮮汁c.羊肉和牛肉——干料、豬五肉和牛五花——生菜醬、海鮮——海鮮汁d.羊肉和雞肉——干料、豬五肉和牛五花——海鮮汁、高品質牛肉和海鮮——生菜醬

30. 處理客訴三度：_________、_________、_________。

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